発酵ジャムについてご質問がありましたので、お答えしますわね。 ジャムは普通、加熱しますけれど、発酵ジャムは、フルーツの力で発酵させるジャムですの。 簡単に申せば、発酵とは微生物が食品を変化させ、おいしくしてくれることですわね。「発酵と腐敗の…
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