味噌づくりに挑戦の巻。

2020年10月8日

 エリザベスは、このところ、生ごみを肥料にしようと思い、コンポストを探しておりましたの。しかしながら、大きかったり、いろいろ面倒だったり…で断念しておりました。

ところが、ネットでよさそうなのがございましたのよ。

抗酸化作用があるというその容器では、味噌も簡単につくれるそうなんです。

お値段も手ごろでしたので、興味がわいて注文してみました。

こちらが、届いた味噌づくりセットでございますわ。

まずは、大豆を一晩、水に浸けます。

次に、手でつぶれるくらいまで、大豆を煮ますの。

大豆が煮えたら、つぶします。

麹と塩を混ぜておきます。

先ほど潰した大豆に麹と塩を混ぜますの。

よく混ぜて、大豆の煮汁を適宜入れ、耳たぶくらいのかたさにしますのよ。

エリザベスの耳たぶは、かなりかたいですけれどもね（笑）。

できたら、容器に入れて表面を平らにします。

あとは、容器のふたを軽く閉め、一日に1、2回混ぜればいいらしいですわ。

だいたい2か月くらいでできあがるそうですが、どうなりますでしょう？

何だか楽しみですわ。

味噌の様子は、またレポートさせていただきますわね。