小さな畑の山椒の実を摘む。

2021年6月30日

梅雨の晴れ間に、今日は山椒の実を収穫いたします。

緑のかわいい実をプチッ、プチッと摘んで、カゴに入れていきます。

山椒のよい香りがいたしますわ。

この通り、カゴにいっぱい収穫できました。

さて、収穫した山椒の実は、枝などを取り除きます。

ちょっと面倒な作業ですわね。

山椒の実は洗って、5、6分茹でで、水にさらします。

冷凍しておけば、ドレッシングなどに便利に使えます。

ピリリと辛い山椒は、お料理のよいアクセントになりますね。