気が付けば、発酵生活。

2020年6月3日

今日は市場に買い物に行ってきましたの。

新鮮でお安い野菜や魚を売っている市場で、

このメロンは250円でしたわ。

そして、ラッキョウを漬けました。

保存容器にラッキョウ、砂糖と塩と水、とうがらしを入れて、

おひさまに当てて発酵させますの。

うまくできるかしら…。

これは、玉ねぎ酵母よ。

みじん切りした玉ねぎに少しの水を入れて発酵させるの。

玉ねぎの旨みが濃くなるらしいわ。

つくっておけば、いろいろなお料理に使えて便利ね。

そして、今日収穫したラデッシュはぬか漬けに。

市場で買ってきた魚は酒粕に漬けて。

後ろに映っているのはカスピ海のヨーグルトよ。

クリステルに酒粕のことを教えてもらってから、

発酵がマイブームなの。

気が付けば、発酵だらけ（笑）。

いろいろなものを美味しくしてくれる菌に感謝しなくちゃね。

クリステルも私も「全然、変わらないね」と言われるけど、

発酵生活で、ますますアンチエイジング。

「お人形のよう」って言わてしまうかも…。